La propensione ad accogliere i visitatori ha subito una crescita davvero notevole in questi ultimi anni, ed ha visto nascere molti agriturismi. Accanto a quelli che esistevano già da decenni ne sono sorti di nuovi, fondati talvolta da persone desiderose di avviare una nuova attività, spesso una nuova vita a contatto con la natura.Oggi soggiornare presso un agriturismo significa non solo assaporarne la tradizione ma anche essere accolti in strutture sempre più organizzate e professionali.
Sebbene nel tempo molte strutture agrituristiche si siano evolute per venire incontro alle richieste dei visitatori ed offrano un'ampia varietà di comfort, non per questo la vacanza in agriturismo ha perso il fascino che la caratterizza.